Антикафе что нужно для открытия




Содержание страницы

Открываем антикафе: Необычный формат

В кафе люди приходят, чтобы вкусно поесть под хорошее музыкальное сопровождение. В антикафе все наоборот.

Антикафе (being place в английском варианте) — это формат такой организации заведения, где главной ценностью является время, проведенное в его стенах. Идея создания нового формата принадлежит россиянину Ивану Митину.

Обычно антикафе не имеет собственной кухни и бара, обслуживающего персонала в виде повара и официантов — еда представлена шведским столом с бесплатными чаем, кофе и кондитерским и изделиями. Посетителям разрешается приносить свою еду и напитки. Часто заведения имеют бесплатные точки доступа для Wi-Fi.

На чем зарабатывает антикафе

Доход антикафе получает от времени пребывания в нем посетителей. Оплата обычно устанавливается поминутная или почасовая. В России средняя стоимость минуты, проведенной в антикафе, составляет 1 — 2 рубля, часовая оплата от 60 до 120 рублей. Зарубежные антикафе устанавливают цену в районе 8 долларов за час.

Посетители антикафе — кто они?

Новый формат развлекательных заведений в основном привлекает молодежь. Это студенты и школьники, не имеющие достаточного дохода, чтобы проводить время в обычных кафе, кинотеатрах и прочих заведениях с достаточно дорогой оплатой услуг.

Также антикафе посещают фрилансеры, ищущие место для спокойной работы, журналисты и творческие люди. Деловые люди, тренеры и психологи находят антикафе отличным местом для проведения переговоров, тренингов и семинаров. Совмещение формата места для коворкинга и антикафе — новая ниша, пока еще практически не занятая, и привлекающая большую долю новых посетителей.

Как открыть антикафе

В первую очередь, для открытия антикафе подбирается помещение, соответствующие следующим параметрам:

    большая площадь — около 200 квадратных метров;

возможность разделения помещения на разные целевые зоны;

удобства — санузел, вода, электричество;

проходное место в центре города;

  • хорошая транспортная развязка рядом с помещением.
  • Документы, необходимые для открытия антикафе

    Прежде всего регистрируется юридическое лицо или частное лицо предприниматель с кодом ОКВЭД 55.5 (для заведений общественного питания). Также необходимо получить учредительные документы, иметь план производственного контроля, договоры аренды, проведения дезинсекции и вывоза мусора, разрешение от пожарной службы.

    График работы

    В зависимости от распланированных мероприятий и целевой аудитории подбирается соответствующий график работы. Для бизнес-встреч, креативных завтраков, тренингов идеальным временем работы будет раннее утро, для молодежных мероприятий — поздний вечер.

    Некоторые антикафе работают круглосуточно, что позволяет проводить ночные мероприятия: кино-показы, выступления музыкальных групп, разные тематические мероприятия и празднования.

    Интерьер — штука важная!

    Дизайн помещения для формата антикафе имеет огромное значение: фрилансеры и бизнесмены ценят удобство и тишину, а молодежь — оригинальность и свободу общения. Комфортная обстановка — обязательное условие. Минимальный набор предметов в антикафе:

      мебель: кресла, диваны, столы и стулья, вешалки для одежды и крючки для сумок;

    оборудование: музыкальный центр, колонки, доски для рисования, точка доступа в Интернет;

    посуда: небьющиеся пластиковые чашки, стаканы, тарелки, ложки и вилки;

  • образовательные и развлекательные предметы: книги, игровые приставки или настольные игры;
  • Дополнительные полезные вещи: пара ноутбуков, зарядные устройства разных производителей, удлинители;

    Сколько денег нужно, чтобы открыть свое антикафе с блекд… дамами и играми

    К основным расходам антикафе относятся:

      арендная плата и/или коммунальные услуги;

    оплата услуг связи;

    покупка продуктов питания;

    заработная плата сотрудников;

    моющие средства и щетки;

    Финансовый подсчет

    На открытие антикафе в Москве или другом крупном городе понадобится около 300 — 500 тысяч рублей. Около 200 000 рублей — на первый месяц работы. Несколько тысяч рублей (от одной до пяти) — на регистрацию и получение всех документов.

    Сколько зарабатывает антикафе

    Легко просчитать будущие доходы среднего антикафе в большом городе России в первое время после открытия:

    1 час — 120 рублей.

    Посетителей в час (с учетом «глухих» часов) — 10 человек.
    Среднее время работы антикафе – от 10 до 12 часов в сутки.

    При относительно постоянном количестве посетителей, в день антикафе получит около 13 200 рублей. Но стоит помнить, что это — исключительно предполагаемый «сухой» расчет. Он не учитывает мероприятий, проводимых в антикафе, и собирающих гораздо большее число посетителей, чем 10 человек.

    Кроме того, в рамках привлечения посетителей, постоянным клиентам можно предлагать бонусы, проводить акции и розыгрыши. Анонсировать мероприятия стоит в тех местах, где проводит большую часть своего времени целевая аудитория: это может быть Интернет, другие заведения, тематические выставки и магазины. Среди молодежи не теряет актуальности такой вид рекламы, как постеры на стенах города.

    Подобный формат заведений сейчас большая редкость, а аналитики предсказывают скорый бум открытия новых антикафе. Грамотно составленный бизнес план, качественная подача себя в социальных сетях и продвижение, удобное расположение и уютная атмосфера — основные критерии успеха современного антикафе, определяющие его маржинальность.

    Как открыть антикафе?

    Те, кто интересуется, как открыть антикафе, могут смело рассчитывать на высокую рентабельность и окупаемость данного популярного бизнеса.

    ♦ Капитальные вложения в бизнес: от 800 000 рублей.
    ♦ Окупаемость антикафе: от 12-16 месяцев.

    С различными необычными вариантами функционирования кафе давно экспериментируют по всему миру.

    К примеру, в одном из заведений Венеции вы можете заказывать всё что угодно из ассортимента, а платить за эти блюда столько, сколько сами посчитаете нужным.

    Однако считается, что такая идея, как открыть антикафе, пришла в голову именно москвичу – Ивану Митину.

    Фактически изначально это носило немного другое название – свободное пространство.

    Но суть бизнеса была именно такой: посетители платят только за проведенное в антикафе время, а не за поглощенные чаи-кофе с печеньками и использованные игры/книжки.

    Идея эта нашла большой отклик среди современной молодежи и не только.

    Открытие антикафе – идеальный бизнес для тех, кто хочет делать что-то не только ради наживы, но и для души.

    Ведь нет более комфортных и уютных заведений, чем тайм кафе.

    Анализ текущего положения на рынке

    Организовывая бизнес, вы можете ориентироваться на того, кто был первым.

    Иван всего 6 лет назад вместе с товарищами открыл свое первое заведение, где посетители могли провести время за чашечкой чая и заплатить столько, сколько хотели.

    Идея превратилась в доходное дело в 2011 году, когда Митин ввел фиксированную плату за минуту времени.

    На данный момент сеть этих заведений разрослась до 7 антикафе, некоторые из которых Иван успел открыть в Украине.

    Хотя сам термин «антикафе» ввел не создатель этого направления.

    Сам инициатор бизнеса использовал упомянутое выше «свободное пространство».

    Антикафе назвали эту концепцию его конкуренты.

    Всего на данный момент в одной только Москве работает около 10 антикафе.

    Но учитывая, сколько людей проживает в столице, место под такой бизнес еще свободно для многих энтузиастов.

    Однако стоит понимать и то, что идея уже не настолько оригинальная, как несколько лет назад.

    Если «Циферблат» смог разрастись в сеть, используя на начальном этапе бизнеса практически одно только сарафанное радио, то другим придется постараться больше.

    Антикафе – бизнес с перспективой?

    У бизнеса на антикафе однозначно есть будущее!

    Но по мнению специалистов, такой бум, который наблюдается сейчас, постепенно пройдет.

    Значит, предпринимателям стоит учитывать это при составлении бизнес-планов антикафе.

    И рассчитывать в будущем удивлять посетителей нововведениями и все более комфортными условиями, чтобы не просто открыть антикафе, а «держаться на плаву».

    Сейчас эта сфера бизнеса популярна, а конкуренция небольшая.

    Так что предпринимателям стоит ловить момент, чтобы открыть бизнес на антикафе.

    Особенно учитывая такие преимущества бизнеса:

    • чтобы открыть антикафе требуется в разы меньше документов, чем для открытия обычного кафе;
    • задумка бизнеса оригинальная и позволяет реализовать себя в творческом смысле;
    • размер капитальных инвестиций можно назвать небольшим;
    • сроки окупаемости по сравнению с другими заведениями питания очень быстрые.

    Выбираем помещение, в котором можно открыть антикафе

    «Весь секрет бизнеса в том, чтобы знать что то такое, чего не знает больше никто.»
    Аристотель Онассис

    Перед тем как открыть антикафе, нужно найти помещение – это очевидно!

    Теоретически, больших отличий от стандартных заведений питания не будет.

    Тем не менее идея антикафе должна быть четко отделена от традиционных условий.

    Ведь этот бизнес развивается под эгидой оригинальности.

    Оригинальность должна заключаться и в особом оформлении помещений.

    Часто начинающие предприниматели справляются своими силами, украшая стены разными предметами, собранными «с миру по нитке».

    Или приглашают знакомых художников расписать стены.

    Но не всем так везет.

    Если человеческих ресурсов нет, стоит оплатить работу профессионального дизайнера.

    Он поможет выдержать единый стиль для всего заведения.

    Или наоборот – выработать особую тему для каждой комнаты.

    Последняя идея предпочтительнее, потому что позволит разделить разные группы посетителей.

    Важно, чтобы каждый мог найти свое место.

    Если человек пришел спокойно поработать над проектом в ноутбуке, ему помешает шумная компания подростков, играющих в X-box.

    Разделить территорию можно как стенами, так и различными ширмами, шторами.

    Это не даст нужную шумоизоляцию, но комфорта все же добавит.

    Необязательно открыть антикафе исключительно в центре города.

    Важно найти основные места пребывания потенциальной аудитории.

    Основные клиентопотоки наблюдаются в центральной части.

    Но аренда здания будет недешевой, значит, отразится на расценках.

    Так что лучше открыть антикафе ближе к периферии, но рядом с учебными заведениями, бизнес-центрами.

    Учтите при составлении бизнес-плана, что креативное пространство антикафе можно смело использовать для выставок, лекций, мастер-классов.

    Освободите комнату для этих целей, купите проектор или доску для рисования.

    Такая минимальная подготовка позволит увеличить доход от бизнеса.

    Какое нужно оборудование, чтобы открыть антикафе?

    Оборудования, чтобы открыть антикафе, потребуется не так много по сравнению со стандартным кафе.

    Кухне уделяется меньше внимания, часто нет необходимости нанимать повара.

    В рекомендуемую комплектацию для этой зоны входят:

    • микроволновая печь,
    • кофемашина (для которой необходимо регулярно приобретать кофе),
    • холодильник,
    • тостер,
    • электрический чайник.

    Дополнительно стоит обеспечить клиентов посудой – обычной или одноразовой (последний вариант предпочтительнее).

    Что касается мебели, тут все еще проще – минимальный кухонный гарнитур, пара стульев и мойка.

    Если кухня обставляется как техническая зона, но основные залы должны быть комфортными и полноценно укомплектованными.

    Из мебели вам необходимо приобрести диваны и кресла (можно мягкие или надувные), установить барную стойку, столы.

    Дополнительный важный атрибут – различные светильники.

    Количество и формат вышеперечисленных элементов будет зависеть от стилистики вашего заведения.

    Не забывайте и про развлекательные элементы антикафе!

    Не обойтись без стеллажа с книгами (причем, покупать нужно не первые попавшиеся под руку, а новые, актуальные, востребованные).

    Книжный ассортимент можно разбавить журналами и комиксами.

    Интерактивные развлечения могут быть представлены игровыми приставками, DVD с подборкой различных фильмов, даже ноутбуки или компьютеры для общего пользования.

    Идея позволяет использовать многие и многие варианты.

    Так что при планировании нужно отталкиваться только от тематики и бюджета, который возможно выделить на бизнес.

    Подбираем персонал, чтобы открыть антикафе

    Такое заведение, как антикафе, не особо нуждается в широком штате сотрудников.

    Но, вопреки распространенному мнению, они все же должны быть.

    И не просто следить за поведением посетителей, но и стараться сделать их пребывание комфортнее.

    Тем не менее такой бизнес всё равно требует меньших затрат на выплату заработной платы коллективу.

    Ориентировочно состав коллектива выглядит так:

    • управляющий – его роль часто выполняет инициатор бизнеса;
    • охранники – 2 человека посменно (часто используют аутсорсинговые компании);
    • уборщица – также часто заказывают услуги приглашенного человека с почасовой ставкой;
    • официанты – обязанности несколько отличаются от обычных, в коллектив требуется 2-4 человека для посменной работы.

    В отличие от обычных кафе, в этом официанты просто поддерживают работу заведения: встречают клиентов, помогают сориентироваться в комнатах, оповещают про акции и условия пребывания в антикафе.

    Также в их обязанности входит открыть и закрыть кафе, подготовить к приему посетителей.

    Как продвигать антикафе?

    Для продвижения антикафе используются практически те же методы, как и для обычного кафе.

    Но при этом стоит не забывать, какая оригинальная идея лежит в основе бизнеса и кто является активной целевой аудиторией.

    В качестве рекламной кампании тайм кафе можно использовать:

    • Создание сайта, где будет размещена вся основная информация.
      Необязательно оплачивать создание полноценного портала, достаточно одностраничника.
      Главное, чтобы он описывал концепцию вашего антикафе, имел четкую карту проезда и указанный график работы.
      Важно обновлять информацию и про текущие акции, спецпредложения.
    • Так как основная аудитория антикафе – это студенты и фрилансеры, важно открыть персональные странички заведения в популярных соц.сетях.
      Публикуйте посты в «Фейсбуке», «Вконтакте», «Инстаграме» — это увеличит вашу аудиторию в разы.
    • Обязательно поместите информацию про своё тайм кафе на городские интернет-порталы.
      Также для этих целей подойдут «скидочные» сервисы, которые собирают информацию про все интересные предложения и акции.
    • Напечатайте партию визиток, перед тем как открыть антикафе, которые нужно оставить в ближайших хостелах, фитнес-центрах, учебных заведениях.
    • Кроме места для обычного времяпрепровождения посетителей, антикафе может стать и территорией для проведения выставок, перфомансов, концертов.
      Договоритесь о взаимном сотрудничестве с каким-нибудь ивент-агентством или креативной командой организаторов.
    • Используйте возможность собирать базу данных своих посетителей.
      К примеру, введите накопительные бонусные карты. Собрав email или телефоны, вы сможете уведомлять их про акции и нововведения, всегда оставаясь «на слуху».

    Финансовый расчет вложений в бизнес

    Считается, что такой бизнес хорошо подойдет предпринимателям, не имеющим особо крупный стартовый капитал, чтобы открыть что-то более серьезное.

    Давайте составим расчетную таблицу финансовых вложений в бизнес, чтобы понять так ли это.

    Что необходимо для открытия антикафе?

    Открыть антикафе достаточно легко, главное удачно подобрать место и сделать душевную обстановку

    Любой город, вне зависимости от количества проживающих в нем человек, нуждается в месте, где друзья смогли бы собираться компаниями, деловые люди проводить переговоры, а малыши играть в игры. Именно таким местом может стать антикафе, чья популярность в России увеличивается с каждым днем. Давайте поговорим о том, как открыть антикафе и «не прогореть».

    Открытие антикафе для начинающего бизнесмена — более простой шаг, нежели открытие ресторана или кафе, ведь это обойдется дешевле и риски намного меньше. К примеру, никто не подаст на вас в суд за то, что увидел таракана в супе. А все просто — супа-то как раз в таком заведении и нет.

    Что такое антикафе (being place) ?

    Определиться с точным понятием о том, что такое антикафе довольно сложно. Это совершенно новый формат заведений, который сравнительно недавно пришел в Россию.

    Оно предоставляет своим клиентам исключительно культурный отдых. В этом кафе вы не сможете сделать заказ на еду, или же выпить алкоголь, зато вам предложат бесплатные напитки и настольные игры.

    Такое заведение идеально подходит для посетителя практически любого возраста. Самые маленькие имеют возможность играть в тепле, в любое время года. Дети постарше также найдут там настольные игры на любой вкус, те, кто работают «фрилансерами» смогут заняться своими делами и в тишине и спокойствии, так как там есть доступ к Wi-Fi. Целые семьи смогут найти там занятие по своему вкусу, а в рабочее время — проводить переговоры.

    Главный, а зачастую и единственный источник дохода для этого места — плата, которая взимается за время, проведенное там. Чаще всего это 1,5 рубля за минуту.

    Затраты необходимы для открытия потенциальная прибыль антикафе

    Подсчитать конкретную прибыль антикафе не сложно. При средней заполняемости помещения ( примерно 30 человек) прибыль от него составит порядка 1 миллиона рублей.

    Это достаточно оптимистичная цифра, но она далека от реальности. Маловероятно, что в вашем заведении все время работы будет находиться по 30 человек. Так что цифру заочно следует уменьшить.

    Наибольшие затраты повлечет аренда в центре города и ремонт помещений, остальное окупится довольно быстро. Чуть ниже мы подробно распишем: что именно необходимо приобрести и как выбрать территорию.

    Первые шаги в открытии собственного бизнеса

    Если вы решили открыть антикафе, то вам придется заняться решением множества вопросов.

    Место для антикафе

    Необходимо найти место. Вероятнее всего вы будете брать здание в аренду. В таком случае не забывайте: нужна большая территория ориентировочно 150-200 метров, нужно учитывать, чтобы помещений было несколько: для того,чтобы организовать разные комнаты отдыха. Идеально было бы организовать еще и кабинет для приватных бесед, в которых удобно было бы проводить переговоры. Не забывайте про санузел.

    Большое кафе способно вместить до 150 человек, более скромные по размерам — до 50 посетителей.

    Не стоит забывать, что от местоположения вашего кафе тоже многое зависит. Клиенты охотнее пойдут в заведение, расположенное в центре города. Если вы не уверены в том, окупится ли ваш бизнес, то постарайтесь снять для начала небольшое помещение с возможностью последующего расширения.

    График работы

    Определиться с графиком работы. Собственно говоря, антикафе может работать круглосуточно — вам же выгоднее. Единственное, на что вы будете тратить средства в таком случае — зарплата администратору. Или тому человеку, который будет присутствовать в антикафе, следить за порядком, подавать посетителям напитки и вести учет времени.
    Обычно антикафе работают с середины дня примерно до 22-23 часов вечера.

    Ремонт и отделка

    После того, как вы найдете помещение для своего бизнеса, необходимо заняться ремонтом и его внешней отделкой. Экономить на этом не стоит, так как атмосфера, которую вы создадите — будет основополагающей для клиентов в вопросе: вернуться ли к вам во второй раз.

    Обустройство комнат, покупка техники

    Далее следует заняться наполнением и обустройством комнат. Необходимо купить довольно весомое количество техники: несколько нетбуков для посетителей, которые заходят воспользоваться Интернетом, принтер, сканер, ксерокс, кофемашину, саму точку доступа для интернета, телефон, разные виды зарядных устройств.
    Отдельно стоит оборудовать детскую комнату и купить множество настольных игр.

    Реклама заведения

    За несколько недель до открытия антикафе стоит начать заниматься рекламой: наибольшее количество ваших посетителей узнают о вас благодаря Интернету и социальным сетям, но забрасывать традиционные рекламные средства не стоит. Реклама на телевидении и в газетах не навредила еще ни одному бизнесу.

    Антикафе — свежий глоток в жизни крупного города

    Собственно говоря все перечисленное выше является основными шагами, которые в дальнейшем обеспечат стабильную работу вашего бизнеса. Приятными бонусами вы можете сделать скидки для постоянных клиентов или же особые условия для фрилансеров — все это зависит от вашей фантазии и желания заработать.

    Благодаря тому, что в России антикафе пока что не превратились в банальные места сборищ, а пользуются спросом и интересуют клиентов, то открытие такого заведения может стать замечательным началом вашего преуспевающего в дальнейшем бизнеса.

    Составляем бизнес-план антикафе: проект с расчетами

    Пожалуй, регламент кафе известен каждому: всё же это заведение общепита — сюда приходят за вкусным десертом или ароматной чашечкой кофе, расплачиваются за еду и уходят.

    Новое веяние времени – антикафе. Здесь всё по-другому: платят не за изысканные блюда и напитки, а за время, проведённое в данном пространстве.

    Составляем бизнес-план: чем занимается антикафе?

    Такие заведения не предлагают фирменных изысканных блюд или элитных напитков, они ориентированы, прежде всего, на культурное времяпрепровождение, отдых, общение и интересный досуг. Основные отличия антикафе:

    • доход складывается из количества проведённого в антикафе времени (тарифы есть разные: 1,5 рубля минута, первый час – фиксированная сумма, а потом – поминутная оплата и др.);
    • основные клиенты – молодёжь, фрилансеры, деловые люди и др.;
    • всегда есть бесплатный Wi-Fi, место для проведения встреч, тренингов и др., настольные игры;
    • это – свободное пространство, где не курят и отсутствует спиртное.

    Антикафе – прекрасная альтернатива домашним посиделкам, и владельцы такого заведения могут сделать встречи и общение на этих «посиделках» привлекательным и интересным.

    Что касается еды и напитков, они там есть, но в минимальном ассортименте (чай/кофе, печенье/пряники), хотя и в неограниченных количествах и совершенно бесплатно. В некоторых антикафе практикуют более «сложные» блюда: салаты, сэндвичи, но за отдельную плату или же можно заказать полноценный обед у фирмы-партнёра.

    О том, какие документы нужны для магазина одежды, читайте в статье.
    Бизнес план пекарни, или как начать дело с нуля.
    Делаем бизнес на грибах: промышленное выращивание шампиньонов.

    История и развитие рынка

    Первое антикафе появилось недавно – в 2011 году, идею подхватили и сейчас в крупных городах открываются новые «кафе наоборот». Почему в крупных? Потому что здесь больше людей, которые составляют целевой контингент для такого рода бизнеса, а в малых городах больше рисков прогореть.

    Такой формат кафе придумал русский предприниматель Иван Митин, и до недавнего времени за рубежом ничего не знали о «кафе наоборот», так что этот рынок очень молод и перспективен.

    Такие заведения становятся всё более популярными особенно в среде молодёжи, и пока ещё не набили оскомину, став чем-то привычным, самое время открыть своё антикафе.

    Что понадобится для открытия антикафе

    Антикафе – бизнес, который не потребует больших вложений. Основное, что здесь нужно:

    Помещение

    Часть расходов потребуется на аренду помещения. Для успешного функционирования и развития антикафе должно быть достаточно просторным (площадь от 100 кв. м) и иметь несколько комнат (минимум три, но чем больше и разнообразнее – тем лучше). Каждую комнату лучше оформить по определенному назначению:

    • игровая (столы, стулья, настольный теннис, бильярд, дартс и др.);
    • читальный зал (шкафы, книги, кресла, диваны);
    • кинозал (из оборудования возможен домашний кинотеатр, диваны, диски с фильмами);
    • комната для групповых встреч, семинаров, тренингов и т.п. (возможно здесь понадобится большой стол, проектор, маркеры, свободные нетбуки, оргтехника и др.);
    • комната для переговоров (кресла, диван, столик);
    • детская (игрушки, надувные мячи, настольные игры и т.п.).

    Оборудование и мебель

    Оптимальный стартовый набор оборудования может включать такую бытовую технику: микроволновка, кулер, холодильник, кофемашина, электрочайник.

    Из мебели, конечно, потребуются столы и стулья (количество зависит от размеров помещения), кресла, шкафы, диваны, вешалки. Необходимо оборудование для администрации (стойка, стул и др.).

    В помещении нужен кондиционер, всё необходимое для свободной раздачи Wi-Fi, светильники, доска и проектор для демонстрации фильмов. Обстановка в антикафе должна быть уютной, поэтому на дизайн интерьера и комфортную мебель стоит потратиться.

    Ассортимент

    Конечно, понадобится посуда (кружки, ложки, вазочки и др.), в игровых комнатах и читальнях – книги, настольные и другие игры, предметы для рисования и многое другое. Меню здесь простое: кофе, чай, прохладительные напитки, печенье, конфеты, шоколад. Всё это – в свободном доступе (обычно они есть либо в каждой комнате, либо в одном общем месте – столовой), рядом – кофемашина, чайник, микроволновка.

    Посетители могут приносить или заказывать свою еду, чаще всего это не возбраняется. Единственный запрет — на спиртное.

    Персонал

    Поскольку антикафе – заведение самообслуживания, здесь не потребуется большой штат сотрудников, оптимально: администратор (расскажет о возможностях кафе, проследит за временем, комфортом посетителей), охранник, уборщица.

    Конечно, необходимо оборудовать санузел. Если антикафе большое, то посетителей может быть до 150 человек, в кафе поменьше – до 50.

    Пакет документов.

    Чтобы действовать в рамках закона, развивая этот бизнес, необходимо оформить статус индивидуального предпринимателя (код ОКВЭД 55.5 – как столовое предприятие или 92.7 – как заведение клубного типа, организация развлечений и т.п.).

    После получения Свидетельства о государственной регистрации и всей учредительной документации нужно получить разрешение СЭС, также — органов пожарной безопасности, заключить договора:

    1. Аренды.
    2. На вывоз отходов.
    3. На проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции.
    4. Составить план производственного контроля.

    Если собственную кухню открывать не хочется, но есть желание обеспечить посетителей горячими обедами, то возможно заключение договора о поставке готовых обедов.

    Как организовать тепличное хозяйство? Читайте тут.

    Конкуренция и рентабельность

    Поскольку рынок антикафе только набирает свои обороты, а всё свежее и новое всегда привлекательно, то при хорошей организации и оригинальном подходе, это может стать довольно прибыльным бизнесом.

    В сравнении с традиционными заведениями общепита конкуренция невелика, российских антикафе пока ещё не так много, да и то в основном они есть в Москве или Санкт-Петербурге.

    По статистике затраты на открытие антикафе могут быть от двух с половиной до семи с половиной миллионов. Если не считать первые месяцы, когда работа налаживается и приходится какое-то время работать даже в убыток, большинство владельцев антикафе выходят на прибыль порядка 60 тысяч рублей в месяц. Окупаемость проекта – максимум 2 года, рентабельность составляет 20%.

    Расчет примерных затрат на организацию бизнеса

    Для полноценного оборудования антикафе в среднем потребуется стартовый капитал порядка 500-800 тысяч (многое зависит от площади, расположения помещения, выбора оборудования и т.п.). Подробнее об этом вы можете узнать в следующем видео:

    Ежемесячные расходы будут уходить на:

    • арендную плату;
    • коммунальные услуги;
    • покупку еды и напитков;
    • интернет;
    • бытовые расходы (туалетная бумага, салфетки, мыло, моющие средства и прочее);
    • покупку воды (кулер);
    • зарплату сотрудникам.

    Конечно, на начальных этапах потребуются затраты на рекламу.

    О конкретных цифрах здесь сказать сложно, ведь антикафе бывают разными и по масштабам, и по оснащению, и по другим значимым для оценки параметрам.

    Как составить бизнес план-антикафе и обеспечить успешный старт

    Если вы хотите открыть свой бизнес, а опыта пока в таком деле не было, то, возможно, стоит обратиться к варианту франшизы. Франчайзер поможет и поддержит на начальных этапах по многим вопросам (ведение бухгалтерии, тонкости дела и т.п.).

    Если же вы решили всё сделать самостоятельно, то стоит помнить о таких важных моментах:

    1. Для начала продумайте, в чём будет конкурентное преимущество вашего антикафе, его изюминка, чем оно будет выгодно отличаться от остальных подобных заведений вашего города. Гостей могут привлекать, например, призы, бонусы, возможно, какая-то необычная лотерея на входе.
    2. Помещение лучше для начала выбрать небольшое с возможностью расширения (оптимально – 100 кв.м) и не вблизи конкурентных заведений.
    3. При оборудовании помещения ставка делается на комфорт, поскольку посетители приходят в антикафе общаться и отдыхать (интересные элементы декора, подушки, гамак, уют и приятная атмосфера привлекут посетителей).
    4. Продумайте график. Наиболее популярен обычно – с 10-12 часов до 22-23.
    5. Чтобы снизить затраты на текущие мероприятия (ремонт, фуршет, вечеринки и т.п.), стоит заключить договора с прямыми поставщиками, без торговых наценок.
    6. Основа антикафе – интернет и кофе (чай). Интернет должен работать стабильно и с хорошей скоростью, а приготовление кофе или чая – бесперебойным.
    7. Привлечь посетителей антикафе могу интересные мероприятия: живая музыка, ролевые игры, тематические вечеринки, ночные кинопоказы и др.

    Разрабатывая свой бизнес-план, стоит придерживаться такой схемы:

    • определение цели, характеристика бизнеса;
    • описание предоставляемых услуг;
    • маркетинг (на анализе имеющегося рынка);
    • организация (план действий, сроки);
    • расчёт бюджета (стартовый капитал, ежемесячные траты, амортизация оборудования);
    • прибыль, дальнейшее развитие.

    О прибыли

    Стоимость посещения антикафе в среднем составляет 1,5 рубля в минуту, а в кафе посетитель проводит обычно от часа до двух с половиной и более.

    В крупном городе антикафе ежедневно посещает в среднем около 50 человек. Таким образом, в месяц можно получать прибыль около 150 тысяч, при ежемесячных расходах на содержание антикафе, допустим, в 100 000 рублей, чистая прибыль составит 50 000.

    Достоинства и недостатки такого бизнеса.

    Идея для бизнеса № 55: что нужно для открытия своего антикафе?

    Как открыть антикафе и с чего начать? Этот вопрос интересует многих начинающих предпринимателей. Бизнес-план с расчетами важно подготовить заранее, потому необходимо разобраться со всеми нюансами данного процесса.

    Современная реальность складывается таким образом, что классическими ресторанами и кафе со стандартным меню уже никого не удивить. Все больше современная платежеспособная аудитория выбирает места для отдыха из разряда нестандартных, и именно к таким относятся антикафе, совсем недавно получившие большую популярность во всем мире.

    Открытие антикафе – это не только возможность создания уникального заведения, которое будет радикально отличаться от большинства заведений в определенной точке страны, но и получение шанса на высокую конкурентоспособность. Дело в том, что даже в маленьких городах стандартных кафе и ресторанов можно насчитать несколько десятков, а тайм-кафе – явление редкое в большинстве населенных пунктов.

    Актуальность

    Это излюбленное место как для молодежи, так и для людей среднего возраста. Сюда приходят для того чтобы хорошо провести время с друзьями, отметить день рождения или выпускной, поиграть в настольные игры и посмотреть хорошее кино. Здесь же регулярно проводятся музыкальные концерты и другие интересные мероприятия.

    Основной задумкой заведения является оплата времени пребывания в заведении, при этом посетитель может свободно пользоваться услугами кафе, не внося дополнительную плату.

    Для сравнения – в обычном ресторане или кафе для получения новой порции чая или кофе вам придется заплатить деньги, а в тайм-кафе вы можете наслаждаться этими маленькими радостями жизни сколько душе угодно.

    Если в пределах небольшого населенного пункта уже есть заведение такого формата, то конкурентная борьба будет крайне суровой. Вашей задачей станет создание уникальной идеи, которая привлечет посетителей именно к вам.

    Концепция

    Начинать формировать бизнес-план антикафе нужно с определения самой идеи, на которую и будет ориентирован проект. Как правило, антикафе – это заведение, в котором посетитель платит лишь за время пребывания, при этом совершенно бесплатно пользуясь услугами кафе.

    Приходя в кафе, на входе человек вносит оплату за каждый час проведенного времени в помещении, а взамен он получает массу приятных бонусов. К бесплатным услугам подобного заведения можно отнести следующие:

    • безлимитный доступ в интернет;
    • чай, кофе;
    • угощения, закуски;
    • просмотр фильмов во время сеанса;
    • посещение мероприятий различного формата;
    • настольные игры.

    Бизнес-идея должна быть продумана заранее, так как создание интерьера, приобретение мебели и оборудования, дополнительных материалов и расходников должно производиться перед открытием. Планировать бизнес важно с учетом предполагаемой посещаемости, из этого расчета и нужно устанавливать цену за вход.

    Скачайте бесплатно пример бизнес-плана открытия антикафе.

    Этапы

    Каждый этап формирования и развития бизнеса в данном случае будет решающим, так как работать придется с живой аудиторией, интерес которой важно подогревать регулярно.

    Здесь не получится отправить проект на самотек, так как именно вы и подобранная вами команда будете определять, как далеко зайдет ваш проект, какое количество людей узнает о нем, и найдет ли он отклик в сердцах горожан.

    При разработке плана проекта обязательно нужно учитывать не только финансовые затраты в самом начале организации бизнеса, но и возможные издержки в будущем. Например, при наличии настольных игр и спроса аудитории на них ассортимент придется регулярно расширять, это важно учитывать на протяжении всего времени существования проекта.

    Создавая подобный бизнес, можно взять готовый пример и обратить внимание на этапы, которые проходили конкуренты. К ним будут относиться следующие шаги:

    1. Регистрация предприятия в государственных органах.
    2. Получение всех необходимых разрешений во всех инстанциях.
    3. Подбор, приобретение или аренда подходящего по размеру и типу помещения.
    4. Покупка оборудования для работы, инвентаря, дополнительных материалов для существования кафе.
    5. Подбор активного и доброжелательного персонала.
    6. Разработка стратегии получения прибыли.
    7. План мероприятий на ближайший период.
    8. Непосредственное открытие антикафе.

    Расчеты

    После того как вы разобрались, что нужно для открытия антикафе, необходимо разобраться с расчетами. В зависимости от города и актуальных цен затраты могут изменяться, однако, эта сумма в среднем одна и та же – на этот фактор влияет только стоимость аренды помещения, закупка мебели и необходимого оборудования, проведение коммуникаций и ремонт.

    Выгодно арендовать помещение, в котором ранее находилось заведение подобного формата – ресторан или кафе, так как все необходимое для оформления заведения здесь будет.

    Чтобы открыть антикафе, разберитесь, сколько стоит конкретное помещение и конкретный товар в данном городе, и только потом формируйте бюджет. Составить примерный план расходов поможет образец стартовых вложений: