Антикафе бизнес




Содержание страницы

Антикафе: бизнес-план открытия в маленьком городе

Бизнес идея антикафе появилась в России. Ставшее популярным в крупных городах, оно вполне способно занять свою нишу и в маленьком городе. Уютный интересный интерьер, пространство для работы, учебы и отдыха, творческие встречи, бизнес-тренинги, приятное и веселое времяпровождение, самообслуживание, бесплатные сладости и напитки: таков формат этого заведения. При грамотной организации с учетом нюансов и специфики этого бизнеса, оно может стать источником хорошего дохода для владельца и излюбленным местом для горожан. Как разобраться во всех тонкостях и открыть антикафе с нуля, а также подробный бизнес-план с расчетами – в этой статье.

Антикафе: бизнес-план открытия в маленьком городе

Как и любой другой бизнес, открытие антикафе предполагает тщательное планирование. Здесь представлен готовый бизнес-план проекта в формате небольшого города.

Концепция и цели антикафе, клиентура

Антикафе – новое направление в организации места для проведения досуга, работы и обучения.

Название с приставкой «анти» объясняет отличие от обычного кафе и суть работы заведения:

Предоставление помещения для времяпровождения за определенную плату.

Организация пространства, удовлетворяющего нужды посетителей: для отдыха, работы, общения, игр, просмотра фильмов, тренингов, учебы и прочего.

Отсутствие кухни и запрет на алкоголь в стенах антикафе.

Наличие бесплатных напитков (чай, кофе) и сладкого перекуса (конфеты, выпечка).

Возможность заказа и доставки блюд клиентами из других заведений общественного питания.

Целью деятельности антикафе является получение прибыли от оплаты посетителями за время, проведенное в заведении. Поэтому важным моментом является правильный выбор помещения и его местоположение – в доступном, удобном месте с хорошей проходимостью.

Не мене важным является правильная ориентация на контингент потенциальных посетителей, которые будут заинтересованы в услугах антикафе.

Основные клиенты – социально активные молодые люди в возрасте от 15 до 35 лет. Студенты, школьники, фрилансеры, бизнес-тренеры, консультанты, люди творческих профессий (художники, поэты, фотографы, дизайнеры) часто нуждаются в помещении для встреч, работы, проведения досуга.

Антикафе – прекрасная альтернатива домашним посиделкам, аренде офиса или конференц-зала.

Правильное зонирование пространства помещения, предусматривающее место для игр, просмотра фильмов, проведение мастер-классов и тренингов, коворкинга и переговоров, позволит совместить в одном заведении интересы разных групп посетителей.

Анализ рынка и конкурентной среды

Антикафе, как новое направление бизнеса, начали появляться повсеместно относительно недавно – в 2012 году. Это чисто российское изобретение, которое на сегодняшний день уже получило распространение по странам СНГ и всему миру. Новый формат развлекательно-делового заведения заинтересовал многих предпринимателей и посетителей. Стали открываться антикафе, работающие по франшизе первых крупных начинателей.

В небольших городах этот вид бизнеса только начинает свое развитие, поэтому при хорошей организации и отсутствии большой конкуренции, способен стать рентабельным и выгодным делом.

Проанализировав локальный рынок можно найти способы обойти конкурентов за счет лучшего местоположения, качества и спектра предоставляемых услуг.

Стратегия развития бизнеса

Для удовлетворения интересов разных категорий посетителей антикафе и привлечения новых клиентов можно выделить основные моменты:

Наличие бесплатного качественного Wi-Fi.

Организация мастер-классов, тематических мероприятий, вечеринок.

Проведение соревнований по настольным или компьютерным играм.

Показ фильмов, матчей.

Проведение творческих, литературных вечеров, художественных выставок.

Организация детских праздников.

Для продвижения бизнеса эффективно размещение информации об антикафе в социальных сетях, СМС-рассылка, распечатка и раздача флаеров, расклейка листовок в близлежащих жилых домах, офисах и учебных заведениях, реклама в транспорте и в молодежных СМИ.

Чтобы повысить уровень лояльности клиентов, для постоянных визитеров можно предусмотреть систему скидок, бонусов и других видов поощрений. Положительные эмоции довольных посетителей позитивно скажутся на имидже компании и могут послужить дополнительной рекламой, так называемым «сарафанным радио».

Организационно-производственный план

Регистрация бизнеса

При организации бизнеса по оказанию услуг антикафе прежде всего нужно определиться с правовой формой ведения деятельности. Это может быть Индивидуальное предпринимательство или Общество с Ограниченной ответственностью, подлежащее регистрации в органах Федеральной Налоговой Службы.

Требования к помещению

Основными критериями выбора помещения для антикафе являются:

Площадь от 100 кв.м. (желательно с возможностью последующего расширения).

Расположение вдоль центральных улиц города.

Близость остановок общественного транспорта.

Наличие санузла для клиентов.

Отдельный вход в помещение.

Желательно присутствие парковочных мест для автомобилей посетителей заведения.

Высокий трафик потенциальной клиентуры.

Приступая к дизайну интерьера, следует подчеркнуть его оригинальность и функциональность. Так, помещение должно быть максимально комфортным и обеспечивать удовлетворение потребностей посетителя, чтобы у него возникло желание провести в нем больше времени и вернуться еще.

Для одновременного размещения разных групп посетителей пространство лучше разделить на зоны по интересам:

Общая зона со столами, стульями, диванами, экраном и проектором, где могут одновременно находиться от 20 человек.

Зона для игр с монитором, караоке, игровой приставкой, настольными играми.

Зона для работы с компьютером и МФУ.

Детская игровая зона с игрушками и мягкой бескаркасной мебелью.

Место для напитков и угощения.

Если нет возможности выделить для каждой зоны отдельную комнату, следует предусмотреть разделение общего пространства при помощи декоративных перегородок, стеллажей, текстиля.

Для открытия антикафе обязательно получение разрешения СЭС и Государственного пожарного надзора.

Оборудование

Для запуска антикафе помимо расходов на ремонт и дизайн помещения, нужно закупить необходимое оборудование, в зависимости от площади и задумки инициатора проекта:

Мебель (диваны, столы, стулья, пуфы, гамаки).

Экран и кинопроектор.

Детские игрушки и мебель.

Термопот для чая.

Примерная сумма необходимых капитальных затрат на ремонт, дизайн, обустройство интерьера антикафе и приобретение оборудования для помещения площадью 100 кв.м. составит порядка 800 000 руб.

Подбор персонала

Так как в данном бизнес-плане рассматривается работа антикафе по принципу самообслуживания, то необходимо малое количество работников:

1 специалист по уборке.

Фонд заработной платы:

Зарплата 1 работника (руб.)

Зарплата общая (руб.)

График работы заведения

Оптимальные часы первоначальной работы антикафе: с 10-11 до 23 часов. Последующая деятельность позволит выявить фактическую потребность в возможной необходимости продления времени работы в пятницу и выходные.

Расчет посещаемости

Для того, чтобы определить посещаемость антикафе и уровень дохода от его деятельности, рассмотрим, как вести учет периода, проводимого в заведении одним клиентом.

Для учета времени посетителей можно воспользоваться ручным способом, предоставив гостю талон при входе с тайм-фиксацией и предоплатой за первый час посещения. Остальное время подсчитывается поминутно и оплачивается клиентом на выходе.

Также можно взять на вооружение электронный способ с предоставлением карточки с чипом. Второй метод потребует дополнительных затрат для приобретения специального оборудования, поэтому на начальных порах можно ограничиться ручным ведением учета.

Для того, чтобы увеличить число постоянных клиентов стоит воспользоваться системой реализации месячных абонементов с дисконтом до 30% от времени, проводимого в среднем одним посетителем. Выгода для гостя очевидна: приобретя абонемент с такой скидкой в начале месяца, он сможет посещать антикафе без ограничения по времени в течение всего периода действия. Плюс от новшества для заведения заключается в получении всей суммы до полного предоставления услуги, расширении клиентской базы.

Финансовый план

Планирование доходов и расходов

Размер ежемесячного дохода

Доход от деятельности антикафе складывается из оплаты за время, проведенное посетителями в заведении и от дополнительно предоставляемых услуг. Поскольку выручка от дополнительных услуг (процент от заказа еды у компаний-партнеров, предоставления услуг аниматоров, продажа сопутствующего товара – канцтоваров и прочего) невелика и нестабильна, в этом бизнес-плане учитывается только доход от основной деятельности антикафе.

Оплата взимается за первый час проведенного времени в размере 120 рублей и в последующем с поминутной тарификацией по 2 руб. за минуту. Один клиент в среднем проводит в антикафе 2-2,5 часа. Таким образом, из расчета 35 посетителей в день для небольшого заведения, ежедневный доход составит: 120 х 2 х 35 = 8 400 рублей. Ежемесячный доход: 8 400 х 30 = 252 000 рублей.

Размер ежемесячных капиталовложений (периодические расходы):

Ежемесячные расходы на деятельность антикафе составляют 200 000 рублей.

Необходимо учесть обязательное наличие у инициатора проекта финансовой подушки в размере от 300 000 рублей. Эта сумма необходима для оплаты расходов периода в первые месяцы деятельности заведения до того, как сумма доходов выйдет на точку безубыточности в размере 200 000 рублей.

Прибыль и рентабельность

С учетом размера ежемесячного дохода в сумме 252 000 рублей и расходов периода в 200 000 рублей, ежемесячная прибыль составит 52 000 рублей.

Исходя из рассмотренной суммы основных капиталовложений в размере 800 000 рублей, с учетом финансовой подушки в сумме 300 000 рублей, срок окупаемости проекта: 1 100 000/52 000 = 21 месяц.

Рентабельность проекта составит 15-20%.

Увеличивая размер дополнительных услуг, а также расширяя бизнес, привлекая все большее количество посетителей, можно добиться снижения срока окупаемости проекта и увеличения его рентабельности.

Анализ рисков проекта

При планировании и открытии нового бизнеса нельзя не учитывать риски. Важно провести их детальный анализ и найти способы минимизировать.

Деятельность антикафе сопряжена со следующими рисками:

Возникновение конфликтных ситуаций между посетителями.

Риск потери дохода в несезонный период – летом в жару и зимой в холод.

Отсутствие у инициатора проекта дополнительных денежных средств на поддержку бизнеса в момент непредвиденных обстоятельств.

Способы минимизации рисков

Заранее проанализировав возможные риски можно найти варианты разрешения сопряженных с ними потенциальных проблем.

Опытные владельцы антикафе на сегодня предлагают приобрести франшизу на ведение бизнеса. В стоимость входят подробные консультации, обучение и советы профессионалов как не попасть в критическую ситуацию. Но при грамотном, взвешенном походе возможно найти пути избежать проблем самостоятельно.

Риск, сопряженный с вероятностью низкой посещаемости, можно сократить проведя предварительный опрос среди предполагаемых клиентов для понимания их интересов и предпочтений. Благодаря выбору правильной локации антикафе, тактики ведения бизнеса можно привлечь большое количество социально активных людей, тем самым обеспечить хорошую посещаемость.

Во избежание возникновения конфликтных ситуаций между посетителями, следует тщательно проинструктировать персонал, разобрать возможные варианты развития конфликта и найти способы его мирного разрешения. Также необходимо провести инструктаж работника охраны на предмет его действий в подобный момент.

При планировании стоит учесть имеющуюся сезонность бизнеса, когда посещаемость зависит от времени года. Так летом, во время каникул и при жаркой погоде, многие предпочитают проводить время на природе. А в зимний, холодный период – дома. Зная эти нюансы можно подготовиться к ним заранее. Возможно привлечение клиентов анонсируя проведение тематических мероприятий, предлагая организацию празднования дней рождения и торжественных событий. Заинтересовать посетителей призами в турнирах по настольным, видео или компьютерным играм, проведением призовых лотерей. В качестве призов могут выступить абонементы на посещение антикафе.

Для того, чтобы избежать риска оказаться в ответственный момент без денежных средств, нужно заранее позаботиться о возможности получения кредита, либо другого источника инвестиций.

Как открыть антикафе?

Те, кто интересуется, как открыть антикафе, могут смело рассчитывать на высокую рентабельность и окупаемость данного популярного бизнеса.

♦ Капитальные вложения в бизнес: от 800 000 рублей.
♦ Окупаемость антикафе: от 12-16 месяцев.

С различными необычными вариантами функционирования кафе давно экспериментируют по всему миру.

К примеру, в одном из заведений Венеции вы можете заказывать всё что угодно из ассортимента, а платить за эти блюда столько, сколько сами посчитаете нужным.

Однако считается, что такая идея, как открыть антикафе, пришла в голову именно москвичу – Ивану Митину.

Фактически изначально это носило немного другое название – свободное пространство.

Но суть бизнеса была именно такой: посетители платят только за проведенное в антикафе время, а не за поглощенные чаи-кофе с печеньками и использованные игры/книжки.

Идея эта нашла большой отклик среди современной молодежи и не только.

Открытие антикафе – идеальный бизнес для тех, кто хочет делать что-то не только ради наживы, но и для души.

Ведь нет более комфортных и уютных заведений, чем тайм кафе.

Анализ текущего положения на рынке

Организовывая бизнес, вы можете ориентироваться на того, кто был первым.

Иван всего 6 лет назад вместе с товарищами открыл свое первое заведение, где посетители могли провести время за чашечкой чая и заплатить столько, сколько хотели.

Идея превратилась в доходное дело в 2011 году, когда Митин ввел фиксированную плату за минуту времени.

На данный момент сеть этих заведений разрослась до 7 антикафе, некоторые из которых Иван успел открыть в Украине.

Хотя сам термин «антикафе» ввел не создатель этого направления.

Сам инициатор бизнеса использовал упомянутое выше «свободное пространство».

Антикафе назвали эту концепцию его конкуренты.

Всего на данный момент в одной только Москве работает около 10 антикафе.

Но учитывая, сколько людей проживает в столице, место под такой бизнес еще свободно для многих энтузиастов.

Однако стоит понимать и то, что идея уже не настолько оригинальная, как несколько лет назад.

Если «Циферблат» смог разрастись в сеть, используя на начальном этапе бизнеса практически одно только сарафанное радио, то другим придется постараться больше.

Антикафе – бизнес с перспективой?

У бизнеса на антикафе однозначно есть будущее!

Но по мнению специалистов, такой бум, который наблюдается сейчас, постепенно пройдет.

Значит, предпринимателям стоит учитывать это при составлении бизнес-планов антикафе.

И рассчитывать в будущем удивлять посетителей нововведениями и все более комфортными условиями, чтобы не просто открыть антикафе, а «держаться на плаву».

Сейчас эта сфера бизнеса популярна, а конкуренция небольшая.

Так что предпринимателям стоит ловить момент, чтобы открыть бизнес на антикафе.

Особенно учитывая такие преимущества бизнеса:

  • чтобы открыть антикафе требуется в разы меньше документов, чем для открытия обычного кафе;
  • задумка бизнеса оригинальная и позволяет реализовать себя в творческом смысле;
  • размер капитальных инвестиций можно назвать небольшим;
  • сроки окупаемости по сравнению с другими заведениями питания очень быстрые.

Выбираем помещение, в котором можно открыть антикафе

«Весь секрет бизнеса в том, чтобы знать что то такое, чего не знает больше никто.»
Аристотель Онассис

Перед тем как открыть антикафе, нужно найти помещение – это очевидно!

Теоретически, больших отличий от стандартных заведений питания не будет.

Тем не менее идея антикафе должна быть четко отделена от традиционных условий.

Ведь этот бизнес развивается под эгидой оригинальности.

Оригинальность должна заключаться и в особом оформлении помещений.

Часто начинающие предприниматели справляются своими силами, украшая стены разными предметами, собранными «с миру по нитке».

Или приглашают знакомых художников расписать стены.

Но не всем так везет.

Если человеческих ресурсов нет, стоит оплатить работу профессионального дизайнера.

Он поможет выдержать единый стиль для всего заведения.

Или наоборот – выработать особую тему для каждой комнаты.

Последняя идея предпочтительнее, потому что позволит разделить разные группы посетителей.

Важно, чтобы каждый мог найти свое место.

Если человек пришел спокойно поработать над проектом в ноутбуке, ему помешает шумная компания подростков, играющих в X-box.

Разделить территорию можно как стенами, так и различными ширмами, шторами.

Это не даст нужную шумоизоляцию, но комфорта все же добавит.

Необязательно открыть антикафе исключительно в центре города.

Важно найти основные места пребывания потенциальной аудитории.

Основные клиентопотоки наблюдаются в центральной части.

Но аренда здания будет недешевой, значит, отразится на расценках.

Так что лучше открыть антикафе ближе к периферии, но рядом с учебными заведениями, бизнес-центрами.

Учтите при составлении бизнес-плана, что креативное пространство антикафе можно смело использовать для выставок, лекций, мастер-классов.

Освободите комнату для этих целей, купите проектор или доску для рисования.

Такая минимальная подготовка позволит увеличить доход от бизнеса.

Какое нужно оборудование, чтобы открыть антикафе?

Оборудования, чтобы открыть антикафе, потребуется не так много по сравнению со стандартным кафе.

Кухне уделяется меньше внимания, часто нет необходимости нанимать повара.

В рекомендуемую комплектацию для этой зоны входят:

  • микроволновая печь,
  • кофемашина (для которой необходимо регулярно приобретать кофе),
  • холодильник,
  • тостер,
  • электрический чайник.

Дополнительно стоит обеспечить клиентов посудой – обычной или одноразовой (последний вариант предпочтительнее).

Что касается мебели, тут все еще проще – минимальный кухонный гарнитур, пара стульев и мойка.

Если кухня обставляется как техническая зона, но основные залы должны быть комфортными и полноценно укомплектованными.

Из мебели вам необходимо приобрести диваны и кресла (можно мягкие или надувные), установить барную стойку, столы.

Дополнительный важный атрибут – различные светильники.

Количество и формат вышеперечисленных элементов будет зависеть от стилистики вашего заведения.

Не забывайте и про развлекательные элементы антикафе!

Не обойтись без стеллажа с книгами (причем, покупать нужно не первые попавшиеся под руку, а новые, актуальные, востребованные).

Книжный ассортимент можно разбавить журналами и комиксами.

Интерактивные развлечения могут быть представлены игровыми приставками, DVD с подборкой различных фильмов, даже ноутбуки или компьютеры для общего пользования.

Идея позволяет использовать многие и многие варианты.

Так что при планировании нужно отталкиваться только от тематики и бюджета, который возможно выделить на бизнес.

Подбираем персонал, чтобы открыть антикафе

Такое заведение, как антикафе, не особо нуждается в широком штате сотрудников.

Но, вопреки распространенному мнению, они все же должны быть.

И не просто следить за поведением посетителей, но и стараться сделать их пребывание комфортнее.

Тем не менее такой бизнес всё равно требует меньших затрат на выплату заработной платы коллективу.

Ориентировочно состав коллектива выглядит так:

  • управляющий – его роль часто выполняет инициатор бизнеса;
  • охранники – 2 человека посменно (часто используют аутсорсинговые компании);
  • уборщица – также часто заказывают услуги приглашенного человека с почасовой ставкой;
  • официанты – обязанности несколько отличаются от обычных, в коллектив требуется 2-4 человека для посменной работы.

В отличие от обычных кафе, в этом официанты просто поддерживают работу заведения: встречают клиентов, помогают сориентироваться в комнатах, оповещают про акции и условия пребывания в антикафе.

Также в их обязанности входит открыть и закрыть кафе, подготовить к приему посетителей.

Как продвигать антикафе?

Для продвижения антикафе используются практически те же методы, как и для обычного кафе.

Но при этом стоит не забывать, какая оригинальная идея лежит в основе бизнеса и кто является активной целевой аудиторией.

В качестве рекламной кампании тайм кафе можно использовать:

  • Создание сайта, где будет размещена вся основная информация.
    Необязательно оплачивать создание полноценного портала, достаточно одностраничника.
    Главное, чтобы он описывал концепцию вашего антикафе, имел четкую карту проезда и указанный график работы.
    Важно обновлять информацию и про текущие акции, спецпредложения.
  • Так как основная аудитория антикафе – это студенты и фрилансеры, важно открыть персональные странички заведения в популярных соц.сетях.
    Публикуйте посты в «Фейсбуке», «Вконтакте», «Инстаграме» — это увеличит вашу аудиторию в разы.
  • Обязательно поместите информацию про своё тайм кафе на городские интернет-порталы.
    Также для этих целей подойдут «скидочные» сервисы, которые собирают информацию про все интересные предложения и акции.
  • Напечатайте партию визиток, перед тем как открыть антикафе, которые нужно оставить в ближайших хостелах, фитнес-центрах, учебных заведениях.
  • Кроме места для обычного времяпрепровождения посетителей, антикафе может стать и территорией для проведения выставок, перфомансов, концертов.
    Договоритесь о взаимном сотрудничестве с каким-нибудь ивент-агентством или креативной командой организаторов.
  • Используйте возможность собирать базу данных своих посетителей.
    К примеру, введите накопительные бонусные карты. Собрав email или телефоны, вы сможете уведомлять их про акции и нововведения, всегда оставаясь «на слуху».

Финансовый расчет вложений в бизнес

Считается, что такой бизнес хорошо подойдет предпринимателям, не имеющим особо крупный стартовый капитал, чтобы открыть что-то более серьезное.

Давайте составим расчетную таблицу финансовых вложений в бизнес, чтобы понять так ли это.

Как открыть антикафе. Бизнес-план, особенности концепции, финансовые расчеты

Антикафе – это новый тип, новый формат заведений. Его даже нельзя однозначно отнести к заведениям общественного питания. Такой вид бизнеса становится все более популярным среди современных стартапов, все большее количество предпринимателей интересуется такого рода проектами. Составить бизнес-план антикафе совсем не сложно. Для этого достаточно просто найти готовый шаблон и адаптировать его под свои индивидуальные условия.

Что такое антикафе?

Антикафе является чем-то средним между кафе, клубом, интернет-клубом, комнатой отдыха, деловым кабинетом. Здесь можно проводить деловые встречи и переговоры, работать, отдыхать, развлекаться. Основное отличие от всем привычных кафе заключается в том, что посетители оплачивают время, проводимое в нем. Все остальное может предоставляться бесплатно или по символической цене. В стоимость могут входить угощения, развлечения, мероприятия. Меню может включать в себя легкие закуски, прохладительные напитки, чай, кофе, шоколад, пончики, конфеты, бутерброды. Также посетителям не возбраняется приносить еду с собой или заказывать ее через службы доставки в других заведениях.

Антикафе как бизнес: цели и преимущества

Основная статья доходов такого заведения – оплата времени пребывания. Она может быть поминутной или почасовой. Стандартная сегодня в России средняя цена – 1,5-2 рубля за минуту.

Цель проекта антикафе: получение прибыли за счет предоставления подходящего помещения и площадки для разных форм времяпровождения — общения, обмена опытом, оказания помощи начинающим предпринимателям, а также для получения образовательно-развлекательных услуг, социальной работы и многого другого.

  • особая атмосфера, оригинальность концепции и всей идеи бизнеса, небольшая конкуренция;
  • отсутствие необходимости иметь собственную кухню (все блюда и закуски закупаются в готовом виде, в том числе в обычном магазине продуктов);
  • возможность получать прибыль от посещений, а не от количества заказов;
  • низкие затраты на оплату труда обслуживающего персонала;
  • взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки товаров, с кафе быстрого питания, с придорожными кафе, с бизнес-тренерами, социальными психологами, музыкальными и творческими коллективами и т.д.;
  • возможность для хозяина совмещать этот вид бизнеса с другими видами деятельности (но если Вы где-то работаете по найму, то прежде чем начинать бизнес, изучите вопрос, можно ли одновременно работать и быть ИП).

Целевая аудитория

Основной контингент – это студенты, фрилансеры, музыканты, дизайнеры, художники, фотографы, актеры, писатели, поэты, предприниматели.

Всех посетителей антикафе в зависимости от целей посещения можно разделить на несколько типов:

  • клиенты, пришедшие с целью провести деловую встречу, поработать в комфортной свободной обстановке, воспользоваться интернетом, зарядить гаджеты;
  • молодежь, которая пришла отдохнуть и развлечься (посетить мастер-класс или концерт, поиграть в какие-то игры, легко и непринужденно пообщаться в компании друзей).

Средний возраст посетителей – 25 лет.

Анализ рынка

Массовое распространение этот тип заведений получил около 5 лет назад. По состоянию на конец 2016 года было известно об открытии нескольких сотен заведений в 8 странах. Самое большое количество антикафе было открыто в России и некоторых других странах бывшего СССР.

Большинство антикафе открывается по схеме франчайзинга. Самыми крупными сетями антикафе являются:

  • «Некафе» — более 20 заведений в России и Казахстане;
  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee – 20 заведений в России и Украине;
  • «Циферблат» — не менее 11 заведений в России, Украине, Словении и Великобритании;
  • «Тайм-Клуб» — 4 заведения в России.

Большинство самостоятельных заведений открывается в больших городах, а те, которые открываются по франшизе – в маленьких.

Основными конкурентами антикафе среди заведений других форматов могут считаться коворкинг-площадки.

Как открыть антикафе. Первые шаги

Регистрация бизнеса

Требуется несколько разрешений и лицензий, регистрация ИП или ООО. Госпошлина за открытие ИП сейчас составляет около 800 рублей. Также потребуется регистрация вывески антикафе, программа производственного контроля (ППК), разрешение СЭС.

Коды ОКВЭД для антикафе:

  • 51 – «Деятельность учреждений клубного типа»;
  • 72 – «Иная деятельность по организации отдыха».

Предпринимательская деятельность в обязательном порядке должна быть зарегистрирована в ИФСН.

ППК – это нормативный документ санитарно-эпидемиологического законодательства РФ. В нем подробно прописаны санитарно-противоэпидемиологические (профилактические) мероприятия по фактическому расположению объекта и соблюдению санитарно-гигиенических норм.

Выбор помещения

Для выбора местоположения антикафе нужно ориентироваться на несколько параметров:

  • линия домов (первая или вторая);
  • наличие поблизости остановок общественного транспорта;
  • наличие парковки рядом;
  • наличие всех коммуникаций – электросетей, канализации, водопровода;
  • техническое и санитарно-гигиеническое состояние помещения;
  • проходимость места.

Наиболее удачным местом для антикафе могут считаться центральные районы города, места рядом с бизнес-центрами, студенческими городками, общежитиями. Но стоимость аренды помещения в таких местах всегда будет выше, чем в спальных районах или пригородах.

Исходя из критерия соотношения проходимости и арендной платы более оптимальными представляются средние районы или микрорайоны города. Меньшую проходимость в этом случае можно компенсировать более масштабной и эффективной рекламной кампанией, интересными маркетинговыми уловками.

График работы заведения

График работы антикафе должен быть составлен с учетом особенностей потока посетителей. В самом начале реализации проекта, пока заведение будет работать в тестовом режиме, лучше всего подойдет график с 10-00 до 22-00. В дальнейшем станет понятно, в какое именно время больше всего посетителей, и график можно будет скорректировать.

Если будет спрос на услуги кафе в ночное время, то можно будет работать круглосуточно или, к примеру, с 12 часов дня часов до 3 ночи. Учет времени можно проводить двумя способами: или вручную – администратор записывает время прихода и ухода каждого посетителя, или при помощи электронных карточек.

Мебель и инвентарь

Если площадь помещения составляет около 100 кв. метров, то могут понадобиться:

  • 5 столов;
  • 4 дивана;
  • 2 кресла;
  • 8 пуфов;
  • барная стойка;
  • несколько светильников;
  • несколько предметов искусства, например – картин.
Оборудование для кухни
  • кухонный гарнитур;
  • 2 кухонных стола;
  • 2 табуретки;
  • кофемашина;
  • холодильник;
  • одноразовые полотенца;
  • тостер;
  • посуда.
Концептуальное оборудование для посетителей
  • игровая приставка;
  • стационарный компьютер;
  • книги, газеты, журналы;
  • караоке;
  • 2 ноутбука;
  • 1 проектор;
  • настольные игры (футбол, хоккей и т.д.);
  • принтер или МФУ.

Подбор персонала

Учитывая специфичность услуг антикафе, в штат нужно подбирать людей, которые хорошо понимают саму идею и концепцию заведения. Эти люди должны, что называется, «быть в тренде»: быть уверенными пользователями интернета, уметь обращаться с современной электроникой (гаджетами), понимать особенности потребностей людей, являющихся клиентами антикафе. В зависимости от общей площади заведения, графика работы и перечня услуг, количество позиций персонала и количество сотрудников на каждой позиции может быть разным. Обычно в штат антикафе входят:

  • директор или управляющий – 1 человек;
  • администратор – 1 человек;
  • официант и (или) аниматор (возможно в одном лице) – 1-2 человека;
  • уборщица – 1 человек (может на неполный рабочий день, по совместительству, по принципу аутсорсинга);
  • менеджер по продвижению и развитию проекта (это может быть сам хозяин заведения);
  • бухгалтер (тоже может быть по аутсорсингу).

Общее количество персонала – 5-6 человек при условии работы антикафе в 1 смену.

Требования к кандидатам:

  • активная жизненная позиция;
  • высокие социально-коммуникативные навыки – умение общаться, поддерживать разговор на любые темы;
  • широкая эрудиция и кругозор;
  • честность, вежливость, дисциплинированность.
Услуги
  • пребывание в свободном пространстве антикафе;
  • бесплатное подключение к интернету;
  • предоставление возможности пользования образовательным и развлекательным инвентарем;
  • коворкинг (организация работы людей с разными обязанностями и разной степенью занятости в одном помещении);
  • развлекательные мероприятия;
  • бесплатное или очень дешевое угощение;
  • возможность резервирования (бронирования) столиков, игровых мест;
  • проведение различных мероприятий – турниров по настольным играм, концертов, тренингов, лекций, семинаров, мастер-классов разного профиля.

Если возможно разделить антикафе на 2 автономные зоны, то можно сделать зал для курящих, в котором можно установить кальян.

Продвижение и раскрутка антикафе

Самой лучшей рекламой в таких видах бизнеса считается «сарафанное радио», которое еще называют «маркетинг из уст в уста». Те клиенты, которые побывали один раз в заведении и остались им очень довольны, обязательно расскажут о нем всем своим друзьям, родственникам и знакомым. Причем расскажут не только в живом общении, но и в социальных сетях интернета.

Кроме «сарафанного радио» необходимо использовать другие виды рекламы:

  • рекламу на транспорте;
  • рекламу в местных СМИ, в том числе на телевидении и радио;
  • раздачу листовок;
  • рекламу в интернете;
  • взаимовыгодное сотрудничество со службами доставки еды, такси, аниматорами, музыкальными и творческими коллективами, консультационными центрами и т.д.;
  • участие в разных массовых мероприятиях в других заведениях и организациях, в том числе участие в семинарах, выставках, бизнес-тренингах и т.д.

Формирование группы постоянных клиентов в большей степени зависит именно от качества оказываемых услуг. Также хорошим стимулом к посещению может стать система скидок и бонусов, предоставление абонементов. Постоянная связь с клиентами даст возможность постоянно держать в курсе широкий круг людей.

Финансовый план

В данных расчетах приведена примерная стоимость для среднестатистического российского города. Сколько стоит та или иная позиция товара, которая требуется в данном случае, можно без труда узнать в интернете.

Единовременные затраты (на покупку мебели, оборудования и посуды)
  • Столы (5 шт.) – 17,5 тыс. руб.
  • Диваны (4 шт.) – 80 тыс.
  • Кресла (2 шт.) – 24 тыс.
  • Пуфики (8 шт.) – 20 тыс.
  • Барная стойка (1 шт.) – 40 тыс.
  • Светильники (10 шт.) – 15 тыс.
  • Кухонный гарнитур (1 шт.) – 12 тыс.
  • Табуреты (4 шт.) – 5 тыс.
  • Мойка (1 шт.) – 2,5 тыс.
  • Микроволновка (1 шт.) – 5 тыс.
  • Кофе-машина (1 шт.) – 19 тыс.
  • Холодильник (1 шт.) – 17 тыс.
  • Тостер (1 шт.) – 1,5 тыс.
  • Чайные и кофейные чашки – 5 тыс.
  • Книги – 15 тыс.
  • Телевизионные панели – 50 тыс.
  • Караоке – 22 тыс.
  • Настольные игры – 21 тыс.
  • Игровая приставка – 20 тыс.
  • Проектор – 12 тыс.
  • Ноутбуки (2 шт.) и стационарный компьютер (1 шт.) – 51 тыс.
  • Предметы искусства – 20 тыс.
  • Принтер или МФУ (1 шт.) – 6 тыс.
  • Ремонт помещения – 250 тыс.

Общая сумма первоначальных вложений – не менее 735 тыс. рублей.

Ежемесячные расходы
  • Аренда помещения площадью около 100 кв. метров (вместе с оплатой коммунальных) – 80 тыс. рублей.
  • Зарплата персонала – 100 тыс.
  • Амортизационные отчисления – 5 тыс.
  • Налоговые выплаты – 10 тыс.
  • Расходные материалы и ежедневные сопутствующие расходы – 20 тыс.
  • Периодическая печать – 3 тыс.

Общая сумма выплат – около 220 тыс. в месяц.

Предполагаемый объем посещений. Окупаемость и рентабельность

Ожидаемое количество ежедневных клиентов в расчете на каждые 100 тыс. жителей города может составить 35 человек. Среднее время пребывания одного человека в антикафе – 2 часа. Среднее количество организованных мероприятий (выставок, мастер-классов, тренингов и т.д.) – 12 в месяц.

Сроки окупаемости рассчитываются как соотношение единовременных затрат и ежемесячной прибыли.

С учетом скидок за каждые 2 часа проведенного в заведении времени каждый клиент заплатит 210 рублей. Т.е. выручка составит 7350 рублей в день, или 220, 5 тыс. рублей в месяц.

Срок окупаемости составит не менее полутора лет. Рентабельность такого проекта – не менее 15%.

Возможные риски

Перед тем, как открыть антикафе, как и перед открытием любого другого бизнеса, рекомендуется попытаться предугадать, какие проблемы и неприятности по ходу дела могут возникнуть. Из-за непредвиденных сложностей может произойти как потеря репутации, так и ощутимые финансовые убытки.

Возможные риски при открытии антикафе
  • Отсутствие финансового резерва. Многие начинающие предприниматели, пытающиеся начать какой-то бизнес с нуля и не имеющие большого стартового капитала, совершают ошибку, когда все имеющиеся средства вкладывают в дело, не оставляя никакого запаса на форс-мажорные обстоятельства.
  • Оригинальность услуги, как следствие – отсутствие большого спроса и низкая посещаемость. Само по себе понятие «антикафе – что-то новенькое, необычное, непривычное. Люди пока плохо себе представляют (или вообще не представляют) значимость такого рода заведений, поэтому большого спроса на их услуги пока нет.
  • Некоммуникабельность посетителей. Многие из тех, кто будут посещать это кафе, могут просто забыть рассказать о нем своим друзьям.
  • Возможность посещения кафе людьми с противоположными интересами или просто испытывающих друг к другу сильную неприязнь.
  • Нестабильность рынка недвижимости, как следствие – возможное изменение арендной ставки.

Презентация и открытие

Любому бизнесу необходимо дать эффектный старт. Поэтому открытие кафе должно быть проведено в виде праздничной яркой и веселой церемонии. Чем более интересным и впечатляющим будет открытие, тем большее внимание будет приковано к заведению.

Бизнес план антикафе: как открыть антикафе

Сегодня мы рассмотрим подробный бизнес-план антикафе: цели, актуальность, целевая аудитория, выбор помещения, финансовый план и рентабельность.

1.Резюме

Суть проекта: открытие антикафе – заведения социальной направленности, предназначенного для приятного времяпровождения, творческих встреч, бесед в уютной для посетителей обстановке, возможности получения новых знаний, деления опытом, выставок собственных работ, проведения презентаций, служащего также площадкой (офисом) для начинающих бизнесменов. Отличие антикафе от кафе в том, что это заведение не для приема пищи, хотя здесь можно выпить чай или кофе, и насладиться легкими десертами, шоколадом, печеньем – всем тем, что обычно подают к горячим напиткам. Посетители могут также приготовить еду собственноручно из принесенных с собой продуктов. Спиртные напитки и курение в антикафе запрещены.

Основная прибыль – плата за проведенное в антикафе время, оцениваемое поминутно. Дополнительный вариант – ежемесячная абонентская плата. Оплата аренды места для проведения массовых мероприятий.

Предоставляемые услуги: развлекательные мероприятия; тренинги, лекции, мастер-классы, проводимые приглашенными тренерами, коучами, преподавателями; прокат развлекательно-образовательного оборудования, коворкинг – предоставление рабочего места для фрилансеров, художников, писателей, журналистов для проведения интервью, и других людей творческих профессий, бесплатный Wi-Fi.

Модель: большое помещение с несколькими переговорными, кухней, туалетами.

График работы: с 11.00 до 24.00 – будние дни, с 11.00 до 2.00 – в выходные дни.

Аудитория: активные люди со средним достатком, от 18 до 40 лет, без вредных привычек. В утренние и дневные часы – фрилансеры; бизнес-тренеры, бизнесмены – для проведения деловых встреч; стартаперы; в вечернее время – молодые люди, желающие пообщаться, посмотреть в компании кинофильмы, поиграть в настольные игры, провести творческие мероприятия.

Капитальные вложения: 532 000 рублей

Среднемесячная выручка: 220 500 рублей в месяц

Чистая прибыль: 62 500 рублей в месяц

Окупаемость: 9 месяцев

Дата начала реализации проекта: __ _____ 201_ года.

Степень успешности проекта по открытию антикафе оценивается как средне-высокая, однако окончательная оценка сильно зависит от месторасположения и наличия потенциальных конкурентов.

2. Общие положения

2.1.Цель проекта

Получение прибыли за счет оказания образовательно-развлекательных услуг, социальной работы, помощи в развитии стартапов, способствованию обмену опытом и бизнес-идеями, заведению новых деловых контактов на площади помещения от 100 м². к оглавлению ↑

2.2.Регистрация, необходимые разрешения и лицензии

  • Регистрация юридического лица (или ИП)
  • Разрешение СЭС
  • Требования ГПН
  • Разрешение на производство и реализацию продукции общественного питания
  • Регистрация вывески кафе (бара)

к оглавлению ↑

2.3.Местонахождение

Месторасположение антикафе должно определяться по следующим критериям:

  1. Первая или вторая линия домов.
  2. Близость к метро или остановке общественного транспорта.
  3. Наличие парковки.
  4. Нежилое здание (как вариант — подвальное или полуподвальное помещение).
  5. Наличие достаточно выделенной мощности электросети, водопровода, канализации.
  6. Состояние помещения (требуется ли капитальный ремонт).

к оглавлению ↑

2.4.Оплата и учет времени

Оплата производится из расчета 2 рубля – одна минута в течение первого часа, 1,5 рубля – одна минута в течение последующего времени. Учет времени, и расчет производится путем выдачи на входе в антикафе номерных жетонов (бирок) с записью времени входа посетителя и оплатой при выходе. к оглавлению ↑

3. Производственный план

3.1.План по персоналу

  1. Руководитель заведения – 1 человек
  2. Бухгалтер – 1 человек (возможна частичная занятость)
  3. Менеджер зала, ивент-менеджер (в одном лице) – 2 человека
  4. Специалист по информационным технологиям, связи с клиентами, арт-директор (в одном лице) – 1 человек
  5. Уборщица – 1 человек (неполный рабочий день)

Итого: 6 человек, двое из них на неполной рабочей ставке.

Подбор персонала осуществляется с учетом следующих требований:

  • активная жизненная позиция
  • высокая коммуникабельность, умение работать с клиентами
  • добросовестность, дисциплинированность, честность

к оглавлению ↑

3.2.Мебель, оборудование и инвентарь

  • Мебель в зале (из расчета площади помещения 80 м²):

барная стойка – 1 шт.

картины на стены – 10 шт.

светильники – количество рассчитывается, исходя из длины, ширины и высоты одной рабочей зоны. Исходя из общей S – 80 м² (включая кухню и туалет), при высоте потолков – 2,7 м, количество светильников – 10 шт., при W – 150 Вт.

  • Мебель на кухне (из расчета площади помещения 15 м²):

кухонный гарнитур – 1 шт.

кухонный стол – 2 шт.

3.3.Образовательно-развлекательное оборудование и инвентарь

  • книги(классика, тематические издания) – от 100 шт.
  • игровые приставки Xbox – 2 шт.
  • телевизионные панели – 2 шт.
  • dvd-проигрыватели – 2 шт.
  • проектор – 1 шт.
  • стационарные компьютеры – 1 шт.
  • ноутбуки – 2 шт.
  • МФУ – 1 шт.
  • система караоке – 1 шт.
  • настольные стратегические, имитационные и логические игры: монополия, лото, нарды, шахматы, шашки, маджонг и т.д.

к оглавлению ↑

3.4.Кухонный инвентарь и оборудование

  • микроволновая печь – 1 шт.
  • кофе-машина – 1 шт.
  • посуда пластиковая – из расчета на 50 посетителей ежедневно.
  • Кофейные, чайные чашки – 25 шт.
  • холодильник – 1 шт.
  • тостер – 1 шт.
  • полотенца одноразовые

к оглавлению ↑

3.5.Дизайн пространства

Разделение помещения на зоны, которые могут быть условно разделены мебелью, вазами с цветами, стеллажами с книгами; устройство переговорных, отделенных от общих зон невысокими перегородками. Следует постоянно подмечать недостатки и вносить улучшения в дизайн. к оглавлению ↑

Бизнес на антикафе

Тренируйте мозг с удовольствием

С каждым годом антикафе как бизнес набирает популярность. Это заведения, в которых нет привычных официантов, меню и особенностей обычных кафе. Главная черта – посетители платят за количество времени, проведенное в антикафе, а не за продукцию. Клиенты приходят в такие заведения, чтобы культурно провести время, а не насладиться вкусными блюдами или спиртными напитками.

  • Преимущества и недостатки идеи
  • Пошаговый план открытия антикафе
  • Предоставляемые услуги
  • Какое помещение выбрать?
  • Какое оборудование понадобится?
  • Персонал
  • Какие документы нужны для открытия антикафе?
  • Выбор ОКВЭД для антикафе
  • Оптимальная система налогообложения
  • Сколько денег нужно для старта?
  • Сколько можно заработать на антикафе?
  • Возможные риски
  • Реклама

Антикафе может размещать внутри себя несколько залов, предназначенных для конференций, танцев, коворкинга и употребления пищи. Собственники таких заведений сдают в аренду отдельные площадки для проведения семинаров и праздников.

Чтобы идея создания антикафе воплотилась в жизнь, нужно составить план, содержащий все основные моменты организации.

Преимущества и недостатки идеи

Бизнес в данной индустрии особенно актуален в настоящее время, так как появилось много желающих собраться в одном месте и провести время с пользой. Антикафе – отличное место для встречи друзей, проведения мероприятий. Детские дни рождения также можно проводить в заведении такого формата.

Цель бизнес-идеи – предоставлять посетителям залы, предназначенные для конкретных мероприятий (тренингов, праздников, собраний, лекций), за определенную плату, чаще всего поминутную.

В каждом бизнесе есть как положительные стороны, так и отрицательные. Перед тем как открыть свое дело и составить план, нужно узнать, какие плюсы и минусы таит в себе открытие антикафе.

  • невысокий уровень конкуренции
  • небольшие расходы на оплату труда сотрудникам за счет того, что их немного
  • поминутная оплата с каждого человека за нахождение в заведении
  • обширная целевая аудитория за счет универсальности антикафе
  • отсутствие кухонного оборудования и собственного производства пищи
  • единственный источник дохода – оплата поминутного нахождения клиентов в заведении при том, что стоимость одной минуты варьируется в пределах от 1,5 до 2 рублей

Особенность заведений подобного рода – в них запрещено употреблять спиртные напитки и курить табак. Но есть места, где это разрешено, правда их немного. Этот пункт, несомненно, является плюсом для клиентов, которые ведут здоровый образ жизни. Им будет гораздо приятнее находится в помещении, где воздух свежий и приятный, а не прокуренный.

Пошаговый план открытия антикафе

Есть несколько типов заведений данной специфики. К ним относятся:

  1. Антикафе для людей, которые заботятся о своем здоровье (не выпивают алкоголь и не курят). Такие места пользуются спросом, особенно у родителей с детьми. Но антикафе теряет часть клиентов, которые хотят провести встречу, выпивая при этом спиртные напитки.
  2. Антикафе с просторными площадками. Они направлены на большие группы людей, собирающихся для проведения семинара, тренинга или иного мероприятия подобного рода. В них может собраться одновременно 150 человек.
  3. Антикафе с залом небольшого размера. Эти заведения вмещают немного людей. В частности, они ориентированы на фрилансеров и небольшие группы людей. Такое заведение вмещает в себя около 50 человек одновременно.

Клиентами антикафе чаще всего являются:

  • фрилансеры
  • студенты
  • дизайнеры
  • фотографы
  • актеры
  • художники
  • музыканты

Этим людям необходимо место, в котором можно заняться своим делом, встретиться с друзьями, воспользоваться бесплатным интернетом, посетить семинар или мастер-класс, поиграть в настольные игры.

Бизнес направлен на людей, которым около 25 лет.

Предоставляемые услуги

Бизнес-план должен содержать пункт, в котором будут обозначены виды услуг, предоставляемых посетителям. В стандартных антикафе клиенты чаще всего могут следующее:

  • свободно перемещаться по территории заведения
  • пользоваться бесплатным интернетом (Wi-Fi)
  • брать на прокат инвентарь
  • организовывать коворкинг
  • устраивать и посещать мероприятия развлекательного характера (концерты, спортивные соревнования по настольным играм)
  • проводить и посещать семинары, тренинги, лекции
  • угощаться бесплатными закусками
  • проводить и посещать мастер-классы по различным видам рукоделия

Какое помещение выбрать?

План бизнес-идеи включает в себя пункт, касающийся пространства, где будет располагаться заведение. Для антикафе нужно большое помещение, которое сможет вместить в себя несколько залов (не менее трех). Примерно понадобится не меньше 100 кв. метров.

Все залы должны быть тематическими и соответствовать параметрам. Конференц-зал – это большая площадка со стульями, монитором, на котором будут показывать презентации, или доской, где будут писать необходимую информацию. Детская комната – это зал, где есть развлечения для малышей, игры.

Руководство вправе само выбирать тематику для залов. Все зависит от фантазии и финансов. Хорошая идея – создать комнату для чтения, где можно разместить книжные полки и удобные кресла. Также интересный вариант – оборудовать зал проектором и монитором для просмотра фильмов. В антикафе могут располагаться столы для пинг-понга, футбола и хоккея.

Кроме основных залов, в заведении должны быть отдельные места для туалетов. Если территория антикафе большая, то желательно оборудовать несколько санузлов.

Прежде чем открыть антикафе, бизнесмену стоит задуматься о местоположении заведения. Его расположение зависит от целевой аудитории. В основном это молодые люди, которые привыкли проводить время в центре города. Учитывая это, можно сделать вывод, что антикафе лучше разместить в многолюдных районах, недалеко от крупных бизнес-центров.

Клиентам не должно составлять труда найти заведение, поэтому оно должно находится на видном месте. Из этого следует, что спальные районы не подходят для размещения бизнеса.

Какое оборудование понадобится?

План, с помощью которого бизнес-идея воплощается в жизнь, содержит в себе информацию, касающуюся оборудования и мебели, необходимых для заведения.